La Chine possède une forte identité culturelle. En effet, elle fait partie des plus anciennes civilisations du monde. Les pratiques chinoises ont alors été conservées avec le temps. La tradition du thé est un exemple concret de cette préservation des coutumes. Elle présente son histoire et un rituel à suivre dans sa préparation.
Les origines
L’apparition du thé dans l’alimentation des Chinois s’est effectuée depuis des milliers d’années. Tout a commencé par un décret promulgué par l’empereur Shennong. Ce texte disait que l’eau devait-être bouillie avant sa consommation. Un jour, Son Altesse fut une visite dans les régions de la Chine. À un certain moment, le groupe prenait une pause pour se désaltérer. Les serviteurs faisaient alors bouillir l’eau. Une feuille d’arbuste tomba dans la tasse de l’empereur. L’eau changea alors de couleur pour devenir une infusion. Il a alors pris une gorgée et a apprécié cette boisson. Depuis ce jour, le thé fait partie de la culture chinoise. Elle suit même une cérémonie dans sa préparation.
La cérémonie du thé
Le thé présente une signification pour les Chinois. Il est parfois servi pour demander pardon, pour des mariages, etc. Une cérémonie est alors réalisée sa préparation. Elle se différencie selon les circonstances. En général, une bouilloire, un réchaud, une théière, des petits bols ou pots à thé, des tasses, un plateau pour accueillir la vaisselle, une pince en bois, une louche en bambou, etc. La bouilloire sera posée sur le réchaud pour garder la température de l’eau. L’eau bouillante sera versée dans théière, qui sera également utilisée pour en verser dans les bols ou pots et ainsi de suite jusque dans les tasses. Cette étape consiste à chauffer les ustensiles. Les feuilles de thé seront ensuite humidifiées dans la théière avec l’eau bouillante qui sera ensuite jetée. Pour l’infusion, l’eau bouillante est versée dans théière contenant les feuilles pour une infusion d’une minute environ. Le thé sera alors versé dans les bols avec passoire avec d’être versé dans les tasses.
